Depuis quelques mois, les fromages de la SARL l’Artisou de la Margeride font partie de l’Appellation Bleu Blanc Coeur. Cette démarche vise à garantir des produits de qualité certifiant une traçabilité du champ à l’assiette et pour cela un cahier des charges doit être respecté .

Utiliser des fourrages (herbe, foin…) et des graines (lin, lupin, féverole, colza…) sélectionnées pour leur richesse en Oméga 3.

• Assurer à l’animal une alimentation variée et équilibrée, qui intègre des sources végétales d’intérêt nutritionnel  reconnues pour leurs vertus  santé (quantités et durées définies).
• Appliquer les dispositions prises en matière de santé animale et de respect de l’environnement.
• Interdiction d’emploi de certaines substances, comme l’huile de palme par exemple.
• Organiser une traçabilité depuis le champ jusqu’à l’assiette.